Recept varázs 78. - 1.0 out of 5 based on 1 vote
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 1 / 5

Csillag aktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Panchettába tekert szűzérmék rókagomba mártással, burgonyafánkkal - Gesztenyével és őszibarackkal töltött pulykamell gyümölcs mártással, hercegnő burgonyával recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs Kedves Nézőit! Mai műsorunkban   két kitűnő, elegáns, az ünnepi asztalokra illő fogást mutatnak be a   Receptvarázs ügyeletes séfjei, Muzsnyai Zoltán és Illés Németh István.
A Szűzérme a Makói The Garden Étteremben a  töltött pulykamell a Stüszi   Vadász Étteremben készült. Ha már pulyka, akkor kitérünk majd az   Észak-Amerikában honos háladás ünnepére és hozzá kötődő pulykasült   kapcsolatára, már csak azért is, mert hazánkban is divatba jött a   pulykasült a karácsonyi asztalokon.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Cápaharcsa Dubarry módon, burgonyapürével recept - Szezámmagos csirke - Vajas-fokhagymás burgonya recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs Kedves Nézőit! Mai műsorunkban egy cápaharcsa és két kínai étel elkészítését ismerhetik meg, ha velünk tartanak a következő fél órában. A Stüszi Vadász Étteremben egy cápaharcsából készült ételt mutat be Illés Németh István és munkatársa. Elöljáróban csak annyit, hogy dubarry módra fog elkészülni ez a távol-keletről származó, egészséges és ízletes halfajta. Kínai recepteket bemutató sorozatunk vége felé közeledve egy köret, a vajas-fokhagymás burgonya és egy főétel, a szezámmagos csirke receptjét adja közre a Sherry Kínai Étteremlánc séfje.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Erdőszéli randevú, fahéjas almával töltött burgonya krokettel recept - Szecsuáni csirke - Szecsuáni marha recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Kedves Nézőinket! Önök a Receptvarázs című gasztronómiai műsorunkat látják. Szerencsére ismét divatba jöttek a vadételek, köszönhetően többek között a vadételekre specializálódott éttermeknek, bár még mindig sokan idegenkednek a vadhúsoktól. Hogy ez mennyire indokolatlan, a Stüszi Vadász Étterem fogja mai műsorunkban bizonyítani, ahol vaddisznó és házi sertés alapanyagból készít ételt Illés Németh István és munkatársa. A két alapanyag ízvilága minden bizonnyal hat egymásra, de tanulságos összehasonlításra is lehetőség adódik majd-e szokatlan párosítás kapcsán. A határok elmosódása már csak azért is aktuális, mert ezen a forró, száraz nyáron a vaddisznók, melyek száma rohamosan növekszik, egyre közelebb húzódtak a lakott területekhez. Némi iróniával még azt is előrevetíthetjük, hogy ha ez így halad, akkor kakukk módjára, még a disznóólakba is beköltöznek, kiszorítva onnan a jámbor, háziasított rokonaikat. A csirke, ill. a marha azonban tipikus házi haszonállatok, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne belőlük újszerű ételeket, ízeket varázsolni, legalábbis a sült csirkéhez és a marhapörkölthöz képest. Mai műsorunkban a Sherry Kínai Étterem jóvoltából két kínai, egészen pontosan szecsuáni receptet ismerhetnek meg.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Szilvásváradi pisztráng roston sütve, kerti saláta ágyon recept - Sajtos csirke, Illatos-omlós csirke recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Kedves Nézőinket! Önök a Receptvarázs című gasztronómiai műsorunkat látják. Három ínycsiklandozó, ráadásul korszerű, könnyű, egészséges étel receptjét ismerhetik meg, amennyiben nem sajnálják erre a következő fél órát. A hozzávalók, szilvásváradi pisztráng és származási helyére kevésbé érzékeny, de azért megbízható forrásból, lehetőleg klasszikus baromfiudvarból származó csirke. A pisztrángból Illés Német István, a Stüszi Vadász Étterem grill teraszán varázsol egy ízletes és mutatós fogást. A csirkét pedig két kínai recepthez fogjuk felhasználni, melyet a Sherry kínai étteremlánc mesterszakácsa fog bemutatni. Hagyományos alapanyagok, könnyű, egészséges, keleti és mediterrán ízvilág, különleges fűszerek és elkészítési mód. Akár ez is lehetne mai műsorunk apropója.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Ménesgazda nyárs, kapros túróval töltött burgonyával recept - Pekingi kacsa, Hagymás csirke recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Kedves Nézőinket! Önök a Receptvarázs című gasztronómiai műsorunkat látják, amiben tulajdonképpen semmi varázslat nincs, hisz általában könnyen elkészíthető         recepteket ajánlunk.
Tökéletesen igaz ez a Stüszi Vadász Étterem grill teraszán készült Ménesgazda nyársra és részben a kínai receptsorozatunk újabb két gyöngyszemére, a pekingi kacsára és a hagymás csirkére is. Azért csak részben, mert bár a kínai ételek alapanyaga viszonylag könnyen beszerezhető hazánkban is, a receptekben látható rendkívül gyors elkészítés a nagyteljesítményű kínai wok tűzhelynek köszönhető. De, még ha lassabb is, akkor is érdemes a hagyományos gáz vagy villanytűzhelyen kipróbálni ezeknek az egzotikus ételeknek az elkészítését.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Mozzarellával töltött csirkemell, roston zöldségekkel recept - Fafülgombás csirke - Gong-Bao csirke recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Sok szeretettel köszöntöm a Receptvarázs nézőit. Ahány ház, annyi szokás. Ízlések és pofonok. Hosszasan sorolhatnánk még a szinte már közhelyes közmondásokat. Pedig ezek fokozottan igazak a gasztronómiára és hatványozottan a magyar ízlésre. Ehhez hozzájárulnak a hagyományaink és a több évtizedes viszonylagos elszigeteltségünk. Nap, mint nap hallani a vendéglátóhelyek adagmennyiségeire vonatkozó panaszokat. Az ínyenc vacsorák, éttermek francia stílusú, kevés, de látványos ételkölteményiről már ne is beszéljünk. „Ne főzz nekem kicsit jót, nem lakom én azzal jól. Főzzél inkább sokat rosszat, azzal verem el a horpaszt.” Tartja egy békés megyéből származó mondás.
Nos, mai műsorunkban, mint általában, a középútra törekszünk és a Stüszi Vadász Étterem receptjében egy könnyen értelmezhető, elkészíthető és emészthető grillen készült étel receptjét, valamint a Sherry Étteremlánc jóvoltából két újabb, jellegzetes kínai ételspecialitást ismerhetnek meg.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Fűszervajas harcsa faszénparázson, vaslapon sült újburgonyával recept - csípős-savanyú leves - csúsztatott csirke recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs Kedves Nézőit. A gasztronómia, az étkezési szokások folyamatos fejlődésen mennek keresztül szerte a világon, így Magyarországon is. Ez persze nem azt jelenti, hogy a hagyományos, tradicionális ételek kimennének a divatból. Ellenkezőleg! Szinte már nincs olya népi étek, beleértve, pl.:  a halászlét, a töltött káposztát, a kocsonyát, a rétest, aminek ne lenne külön fesztiválja. Annyi azonban vitathatatlan és egyben indokolt is, hogy egyre inkább előtérbe kerülnek a könnyű és egészséges ételek. Ebben a műfajban úttörőnek számít a távol-kelet és a mediterrán térség, ahol tradicionálisan sok halat és zöldséget fogyasztanak. Ezúttal mindkét stílus képviselteti magát a receptvarázsban, hisz Illés Németh István a Stüszi Vadász Étterem grill teraszán fűszervajas harcsát grillez, a Sherry Étterem mesterszakácsa pedig a legendás csípős-savanyú leves és csúsztatott csirke receptjét mutatja be nézőinknek.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Afrikai harcsafilé roston grill zöldségekkel recept - currys csirke – csípős pulyka recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs kedves nézőit. A Dél-Alföld egyik legnagyobb gasztronómiai eseménye a XVIII. Szegedi Borfesztivál tartja, illetve az elhúzódó ismétlések miatt tartotta lázban a város és környékének lakóit több mint egy héten keresztül. Mai műsorunkban rövid összefoglalót, hangulatképeket láthatnak a Széchenyi térről.
Előtte azonban gondoskodunk egy jó kis borkorcsolyáról, hisz Illés Németh István egy fehérborokhoz, roséhoz különösen illő, könnyű, tavaszi, nyári étel receptjét ajánlja a Receptvarázs nézőinek. Ennek alapanyaga pedig egy nagyon egészséges halfajta, az afrikai harcsa.
Ha már könnyű afrikai alapanyag akadt a horogra, második recept blokkunkban is az egészséges, egzotikus könnyedség jut szerephez, hisz a Sherry Étterem kínai receptajánlójában két újabb étel elkészítését ismerhetik meg egy autentikus, kínai mesterszakácstól.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

A Szicsek Pálinkafőzde legújabb fejlesztései - Vaddisznó pörkölt bográcsban recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Sok szeretettel köszöntöm a Receptvarázs nézőit. Két kimondottam magyar gasztronómiai termék és a kínai konyha játssza mai műsorunkban a főszerepet. Ebből az első hivatalosan is hungarikum, sőt mi több, eredetvédett magyar termék, nevezetesen a pálinka, mely esetünkben a Szicsek Pálinkafőzdéből származik, amit mai receptajánlók előtt akár aperitifnek is tekinthetünk. Ezt követi a magyar konyha zászlóshajója a pörkölt, ami ezúttal bográcsban és vaddisznóból készül a Stüszi Vadász Étterem teraszán. Végül könnyed levezetésként a kínai konyha rejtelmeibe avatjuk be kedves nézőinket a Sherry Étteremlánc jóvoltából.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

A sonka (magyar, spanyol, német) - Harcsa és lazac románca, héjában főtt sült burgonyával recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Sok szeretettel köszöntöm a Receptvarázs nézőit. Finom ételek, tradíció, korszerű táplálkozás és az egészség. Ez is lehetne mai műsorunk apropója. Fából vaskarikának tűnhet ez első hallásra és valóban nem egyszerű ezeket a fogalmakat párosítani, de nem is lehetetlen. Ezt kíséreljük meg a következő fél órában, és ha ezúttal nem is sikerül mindezt egyetlen témába, receptbe zsúfolnunk, külön-külön is izgalmasnak ígérkezik Barta László nemzetközi és hazai sonkakörképe, különös tekintettel a húsvéti főtt sonkára és Illés Németh István harcsa és lazac receptje. Ha felkeltettük érdeklődésüket, kérem, tartsanak velünk a következő fél órás ízutazására.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Sajt készítés története - Marha hátszín vadas mártással, zsemlegombóccal recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit. Mai műsorunkban klasszikus ételekről lesz szó, elsőként Illés Németh István és munkatársa a Stüszi Vadász Étteremben marha hátszínt készít vadas mártással és zsemlegombóccal. Ha táplálkozás élettani szempontból vizsgáljuk, akkor a marhahús tápértéke a szerint változik, hogy mennyi zsírt tartalmaz az adott hússzelet. Ugyanakkor vasban rendkívül gazdag. A minősége pedig nagymértékben függ az állat fajtájától, táplálásától, tartási módjától valamint az alkalmazott bontási és vágási technikától.
Kevés olyan élelmiszer létezik mely a világon mindenütt egyformán népszerű, végigkíséri az emberiség történetét, elképesztő sokféleséget mutat, része a mindennapok táplálkozásának, ráadásul egészséges is. Gondolom, kitalálták, hogy a sajtról van szó. A Receptvarázsban sorozatot indítunk erről az igen fontos táplálékunkról, ami ráadásul az igényes gasztronómia szempontjából is jelentőséggel bír. Barta László előadás sorozatának első részében a sajtkészítés történetének fontosabb momentumait ismerhetik meg.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Farsangi népszokások, ételek - Cipóban tálalt sült csülök káposztával recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit. Még alig értek véget az év végi ünnepek és a szorosan hozzátartozó evés-ivás, újabb megpróbáltatások várnak a gyomorra, hisz kezdetét vette a farsangi, vagy báli szezon és az ezzel járó eszem-iszom.
A farsang hossza évről-évre változik, mivel zárónapja a húsvét időpontjához kötődik. Vízkereszttől, vagyis január 6-ától a húsvétot megelőző 40 napos nagyböjt kezdetéig, azaz hamvazószerdáig tart. Természetesen ennek az időszaknak is megvannak a keresztény kultúrkörhöz kapcsolódó hagyományai és étkezési szokásai, jellemző ételei.
Ennek részleteit ismerhetik meg mai műsorunkban Barta László előadásából, aki egy jellemző receptet, a kocsonya elkészítési módját is bemutatja. Szintén jól illeszkedik az évszakhoz Illés Németh István receptje, melyben a savanyú káposzta és a sült csülök játssza a főszerepet, melyet elkészülte után cipóban tálalnak.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Karácsonyi népszokások, ételek - Szarvas hátszín Vilmos vadász raguval, almával töltött krokettel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit. A keresztény világ kétségkívül legrangosabb, legfontosabb, legszebb, legszentebb családi ünnepe a karácsony. Annyiban is különbözik a legtöbb ünneptől, hogy nem pusztán egy-két napra korlátozódik, hisz az advent, a karácsonyt megelőző lelki készülődés egy hónappal megelőzi Krisztus születésének évfordulóját. Barta László az Algyői Halászcsárda tulajdonosa, mai előadásában az ünnepkört járja alaposan körbe és beszél a karácsonyhoz kötődő népszokásokról, hagyományokról, no és persze az étkezési kultúráról.
Előtte azonban egy receptet mutatunk be a Stüszi Vadász Étterem segítségével, ahol Illés Németh István egy olyan elegáns ételt, különleges ínyencséget mutat be, amely igazán méltó koronája lehet egy karácsonyi ebédnek, vacsorának is. Ez pedig egy szarvas hátszín recept lesz.
Az ünnepi készülődés jegyében zajlott az Alabárdos Étterem karácsonyváró, szarvasgombás vacsoraestje is, melyhez a Koch Pincészet borait kínálták. Mai műsorunkban egy rövid virtuális ízelítőt kapnak a látványos és különleges gasztronómiai eseményről.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

A vendéglátás művészete 2. rész - Szarvas hátszín rózsabors mártással, parajos daragaluskával recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit! A vendéglátás, az evés-ivás, a gasztronómia szorosan kötődik egymáshoz, és végig kíséri az emberiség történetét. A vendéglátás a valamennyi korban és a legkülönfélébb nemzetek, népcsoportok, kultúrák körében azt is jelentette és jelenti a mai napig, hogy a vendégeket el kell halmozni minden jóval, étellel-itallal legalábbis mindenképpen. Gundel Károly a „Vendéglátás művészete” című könyvében a kifinomult vendéglátás módjáról, mikéntjéről, hogy ne mondjam művészetéről írt kimerítő értekezést. Ebből az alapműből szemezget mai műsorunkban Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa, aki hivatásos vendéglátóként rendszeresen gyakorolja ezt a tevékenységet. Csakúgy, mint Illés Németh István, a Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa, aki ezúttal is a vendéglátás legfontosabb szegmensére az asztali örömökre összpontosít, még pedig egy újabb kitűnő fogás receptjével. A bemutatásra kerülő szarvas hátszín vélhetőleg a legkényesebb ízlésű vendégeknek is megelégedésére szolgálna, akár vendéglátóhelyen, akár vendégségben tálalnák a terített asztalra.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Gátsori Böllérnap - Bélszín csíkok stroganoff módra, szalvétagombóc körettel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit! A magyar népi kultúrát ezer szállal szövi át a gasztronómia. Az élelmiszertermelés, előállítás, az evés-ivás a hagyományokban és az ünnepeinkben is fontos szerepet játszik. Gondoljunk csak a kenyérünnepre, a disznóvágásra vagy éppen a karácsonyra, de még hosszasan sorolhatnánk a példákat. Nem konkrét naphoz kötött, hanem az egész téli időszakot átöleli az a tipikusan magyar, népi hagyományokra épülő családi ünnep, melyet nemes egyszerűséggel csak disznótornak, vagy disznóvágásnak hívunk, amely akár a hungarikum címre is pályázhatna. A disznóvágás elsősorban a falvakra jellemző élelmiszer előállítási módszer, de a házi disznótoros készítmények bizony a városokba is eljutnak a rokonok, ismerősök által és újabban már a piacok révén is.
Egy másik szintén igen kedvelt alapanyag a magyar és persze a világkonyhában is a szarvasmarha. Bár korlátozott mennyisége és borsos ára miatt viszonylag ritkábban fordul elő a terített asztalon a marha legnemesebb része, a bélszín. Évtizedekkel korábban szinte csak protekcióval, vagy a jobb éttermek étlapján lehetett megtalálni ezt az ínyencséget. Ma azonban minden további nélkül beszerezhető, pusztán pénz és ízlés kérdése.
Egy hagyományőrző böllérnap eseményeiből láthatnak mai műsorunkban összefoglalót és bemutatjuk, hogyan készül a Bélszíncsíkok stroganoff módra a Stüszi Vadász Étteremben, szalvéta gombóc körettel.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Gátsori Tanyasi Ünnep 2. rész - Burgonya pikkelybe csomagolt harcsafilé recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm a Receptvarázs nézőit! Nem túlzás azt állítani, hogy a gasztronómia, a jó konyha alfája és omegája a kiváló minőségű alapanyag és a szakértelemmel párosuló kreativitás. Mindhárom feltételnek megfelel mai receptünk melyet Illés Németh István és munkatársa, az Illés Panzió Stüszi Vadász Étterem teraszán mutat be. Ennek fő alapanyaga a harcsa, a körete pedig spárga lesz. A harcsa ugyan a zsírosabb halfajták közé tartozik, de mivel az omega 3 zsírsavak az emberi szervezetre igen jótékony hatással vannak, nyugodtan nevezhetjük egészséges és persze nagyon ízletes ételnek. Csakúgy, mint a spárga, melynek egészségünkre gyakorolt jótékony hatása szintén közismert.
Ha már az alapanyagok minőségénél tartunk, akkor meg kell, említsük azt a nyári rendezvényt, melyet az ásotthalmi Gátsoron tartottak, és amelyen a tanyasi létformát ünnepelték helybeliek, falusiak és városiak. A hagyományos tanyasi gazdálkodás valaha az élelmiszer előállítás nélkülözhetetlen eleme volt és manapság ismét egyre inkább előtérbe kerül. Mai műsorunkban az ott készült riportfilmünk második részét láthatják.
Szintén jó minőségű sok száz mázsa magyar hal, de jobbára fehértói ponty, rotyogott a bográcsokban a XV. Nemzetközi Tiszai Halfesztiválon. Recept helyett azonban most egy hangulatképet festünk kameránk segítségével a nevezetes eseményről.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Gátsori Tanyasi Ünnep 1. rész - Bélszínfilé garnéla nyárssal fóliás burgonyával, tzatziki öntettel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Az egészséges táplálkozás, az ellenőrzött, lehetőség szerint hazai forrásból származó megbízható alapanyagok, húsok, zöldségek gyümölcsök egyre fontosabbá válnak a társadalom széles rétegei számára.
Ehhez a fogyasztói társadalom tudatosabbá válása mellett hozzájárulnak a folyamatosan napirenden lévő élelmiszerminőségi botrányok. A globalizáció káros mellékhatásai közé tartozik, hogy a szabad piac sokszor háttérbe szorítja a jó minőségű hazai mezőgazdasági termékeket.
A gasztronómia számára különösen fontos az alapanyagok kiváló minősége, beleértve azok frissességét. Az igényes éttermek szerte a világon törekszenek a helyi termelőkkel való jó kapcsolatra. Ha már a termelőknél tartunk egy nagy jelentőségű kezdeményezés indult útjára az ásotthalmi tanyavilágban, ahol a közelmúltban a Gátsori Tanyasi Ünnepen jártunk, melyen a hagyományos kisüzemi, háztáji mezőgazdasági termelés és élelmiszer előállítás állt a rendezvény középpontjában.
Hazai termék ide vagy oda, azért vannak kivételek, amikor bizony külföldi forrásból kell beszerezni a vacsorához, ünnepi ebédhez való alapanyagot. Legalábbis, ha olyan különleges receptről van szó, mint amivel Frank Sándor mesterszakács és Ferenczi Dezső lepi meg a Receptvarázs nézőit. A bélszínfilé garnéla nyárssal nemigen oldható meg kizárólag magyar alapanyagból, a rák ugyanis csak távoli tengerekből érkezik a hazai üzletekbe, szemben a bélszínnel, mely kapható magyar, német és argentin marhák felajánlásából is. A lényeg most csak annyi, hogy finom legyen és ezzel garantáltan nem lesz gond.
A témához kötődik még a nemrégiben megrendezett IV. Hungarikum Fesztivál, ahol szintén a hagyományos magyar termékek játszották a főszerepet. Erről is láthatnak mai műsorunkban egy riportot.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Tenger gyümölcsei roston zöldségekkel recept - Marinált lazacfilé, nyári jellegű grill zöldség ágyon recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Ismét egy kis nyári grillezésre invitáljuk nézőinket! Ezúttal halételek készülnek a szabadtéri sütőkön, amelyekhez csak bort szervírozzunk, hiszen a régi latinok szerint "átkozott a hal a harmadik vízben". A közmondás arra céloz, hogy ínyenc, halra vizet nem iszik, hiszen az elsőben úszott, a másodikban főtt, csak jóféle fehérbort. Az egyszerű módon elkészített halakhoz könnyű, ám jó minőségű, finom zamatú, száraz fehérborokat például Chardonnay-t, Olasz vagy Rajnai rizlinget, valamint Hárslevelűt illik felszolgálni. Ugyanakkor, ha a hal ízletesebben, gazdagabban van elkészítve, testesebb, kiemelkedőbb minőségű száraz fehérborokat kíván. Kivétel a halászlé, amelyhez inkább tájjellegű vörösbor ajánlott. A tengeri halak esetében a borválasztást segítheti az a régi mondás is, miszerint " fehér a fehérrel". Amennyiben a franciák hagyományaira hagyatkozunk, tengeri halakat Sauvignon Blanc-nal fogyasszuk. A pisztráng és a lazac mellé testesebb, édesebb borokat, például a Szürkebarátot ajánlanak a hozzáértők. Ez utóbbit már be is hűtötte Illés Németh István, az Illés Panzió, Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa, ugyanis lazacból készít könnyű nyári fogást. Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács pedig fiával karöltve a tenger gyümölcseit használja legújabb alkotásához.

Pin It

Recept varázs 60. - 5.0 out of 5 based on 1 vote
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Csillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktív
Pin It

Harcsaropogós sonkába tekert fehér spárgával recept - Mediterrán fácánmell csíkok, görög saláta ágyon recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! A nyár a kerti partik időszaka, ilyenkor gyakran kimegyünk a szabadba, hogy grillezzünk egy kicsit. A friss levegő meghozza az étvágyat és a főzési kedvet is, a kertben még a férfiak is szívesen ragadnak fakanalat. A szabadtéri grillezés remek dolog, de azért akad egészségügyi kockázata is. Kis odafigyeléssel csökkenthetjük a sütés során keletkező rákkeltő vegyületek számát. A kockázatok mérsékelhetőek, mégpedig igen egyszerű módszerekkel. Lehetőleg sovány húsokat grillezzünk, amiből nem, vagy csak kevés zsír csöpög ki, mert a felszálló füst a hús felszínére kerülhet. Tartsuk karban a tüzet, hogy ne csapjanak fel a lángok, inkább az alacsonyabb hőmérsékletű sütést ajánlják a szakemberek. A húst nem szabad túlsütni, megégetni, a kormos részt inkább távolítsuk el. A grillezés legegészségesebb válfaja egyébként a fóliában sütés. Ízletes, zamatos és alacsony kalóriájú ételeket készíthetünk vele. Az alufóliába csomagolt ételt a grillrácson is, a parázsba helyezve is süthetjük. Illés Németh István, igazi mediterrán hangulatban az Illés Panzió, Stüszi Vadász Étterem medencéje mellett fácánt grillez, Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács pedig a spárgaszezont kihasználva csirágot készít, baconba csomagolva, mindez a harcsaropogóst szolgálja köretként.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Gyomorkeserűk 2. rész - Zöldfűszeres juhtúróval töltött rántott  pulykamell recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! A magyar kultúrában mindig is nagy jelentőség jutott az alkoholfogyasztás tradícióijának, melyet bár egész évben éltetnek a szeszek kedvelői, az ünnepek tájékán mégis egyenesen virágzásnak indul! Az alkohol része a vidámságnak, mulatozásnak, ám egészségvédő szerepe is lehet. Gondoljunk csak a vörösbor áldásos hatására, a vérképzésre, mely egyesek szerint a hosszú élet titka. Megemlíthetjük azonban a pálinkát is, mely a legmakacsabb gyomorbántalmakat is seperc alatt rendbe rakja, csakúgy, mint a gyógynövényekben gazdag gyomorkeserű. Az érzést alighanem mindenki ismeri. Degeszre tömve ülünk egy hosszú, túlságosan is kiadós étkezés után. Majd’ kipukkadunk, szemünket könyörgően a házigazdára, vagy a pincére vetjük, segítségért! És a segítség érkezik is: jégbe hűtve, komor feketén, mindentudóan. A gyomorkeserű. A megmentő. Évszázadok óta hű társunk.  Búzás Zsuzanna ezúttal a kissé keserédes, de annál bódítóbb világot mutatja be most Önöknek. Illés Németh István, az Illés Panzió, Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa pedig igazi könnyű, nyári ízvilágú, különleges zöldfűszerrel átitatott pulykamellel rukkol elő, amely biztosan nem üli majd meg senki gyomrát.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Gyomorkeserűk 1. rész - Sült  szarvascomb vörösribizli mártással és burgonyakrokettel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Hosszú az út a varázsénekektől a mai vadászati jogig, és a vadételek elkészítése sem egyszerű – a vaddisznó-, a fácán-, a vadnyúl- vagy az őz- és szarvashús elkészítése sokkal több szakértelmet és figyelmet kíván, mint a szárnyasoké. De! Aki belevág, minden bizonnyal máskor is megteszi majd, hiszen igaz, hogy a vadon élő állatok húsa szárazabb, rostosabb, de jóval egészségesebb és finomabb is házi társaikénál. Illés Németh István, az Illés Panzió, Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa ezt be is bizonyítja most Önöknek. A most készülő sült szarvascomb mellé leginkább a száraz, vörös bor, például villányi Cabernet Franc vagy Cabernet Sauvignon illik. Előtte persze egy finom aperitif, ami meghozza az étvágyat. A gyomorkeserű italokat akárcsak az étcsokoládét az emberek egy bizonyos rétege szereti, persze ennél jóval többen fogyasztják. Ennek egyszerű magyarázata van: a keserű íz a természetben általában a mérgekre jellemző, ezért az ember determinálva van ennek kerülésére. A keserű íz elfogadása, egyes változatainak megkedvelése éveken keresztül tartó folyamat eredménye lehet, de akad, akinek egy élet is kevés megszokni azt. Az alkoholfogyasztók körében is megfigyelhető tendencia, hogy előbb kezdenek el Jägermeistert inni, mint Unicumot, annak kevéssé erőteljes, kevéssé keserű volta miatt.

Pin It

©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés