Receptvarázs

: Receptvarázs; Találatok: 2662

Recept varázs 48.

Recept varázs 48. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Móra Ferenc és a gasztronómia - Csongrádi töltött szűzpecsenye tésztába csomagolva recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.

Köszöntöm Önöket! Ezúttal Móra Ferenc gasztronómiához fűződő viszonyáról tudhatunk meg többet. Az író bár tisztában, volt vele, hogy egy szakácskönyv megírása akkoriban biztos megélhetést nyújthat a családjának, mégsem pazarolta erre tehetségét. Felesége viszont elismert háziasszony hírében állott, így mikor kiadták receptjeinek gyűjteményét, az nagy sikert aratott. És ha már a hölgyeknél tartunk, Frank Sándor csongrádi töltött szüzet mutat be műsorunkban. Ha most fel is csillant férfi nézőink szeme, el is kell szomorítanom őket. Mesterszakácsunk az igen alacsony zsírtartalmú szűzpecsenyével rukkol elő és bolondítja meg a húst a legkülönbözőbb módokon. Kolbászhússal, libamájjal és húsos szalonnával ízesíti, majd mindezt tésztába csomagolja. Tehát orgiából így sem lesz hiány, már ami az ízeket illeti.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2672

Recept varázs 47.

Recept varázs 47. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Henri de Toulouse-Lautrec és az édes élet - Filézett csirke parmezános bundában, burgonyasalátával recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.

Köszöntöm Önöket! A sütés-főzés egyszerre művészet és erény, a türelem erénye. A türelem minden jó szakács fontos tulajdonsága. S emellett az a képesség, hogy valaki előbb vásároljon, s azután döntsön, mit fog készíteni. Ez csaknem minden, amire a sütés-főzéshez szükség van. És még valamire – szeretetre. Szeretni kell az ételt, és szeretni kell azokat, akiket az asztalhoz várunk. Ha ez a két követelmény megvan, akkor lehet valaki művész. Most nem egy világhírű mesterszakácsra gondolok, inkább egy francia festőre, aki testi hibája ellenére teljes odaadással szerette az életet és művészi tehetségét a gasztronómiában is kamatoztatta. Az igazi bohém, a Moulin Rouge törzsvendége Toulouse Lautrec még a bordélyházakban is odaállt a tűzhely mellé és elkészítette kedvenc fogását, az olívaoljas örvös galambot. Imádta a legkülönbözőbb ízek keveredését és gazdagon bánt a fűszerekkel. Frank Sándor, mesterszakács ezúttal Lautrec nyomába lép, mondhatni, ő is az orgiákat hajszolja, persze nem a mulatókban és a bordélyokban, hanem az ízek mámoros világában.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2634

Recept varázs 45.

Recept varázs 45. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Venesz József és a róla elnevezett Venesz-díj - Forralt bor és Kemencében sült báránycsülök zöldség ágyon megsütve, fahéjas aszalt szilvával és kolbászos nudlival recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! Műsoraink során gyakran elhangzik Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács neve. Sokaknak fogalmazódhatott már meg a fejében, vajon mi az a Venesz-díj, és hogyan lehet valaki ennek az elismerésnek a birtokosa. Következő műsorunkban a vendéglátósok eme szakmai elismeréséről tudhatunk meg többet Barta Lászlótól, a díj egyik tulajdonosa, Frank Sándor pedig kemencés báránycsülköt készít, amellyel kitolhatjuk az ünnepi hangulatot. A karácsonyi illatok és ízek egyik jellegzetes fűszere, a fahéj nemcsak az aszalt szilvás köret zamatát adja majd, de a házilag is könnyen elkészíthető forralt borhoz is felhasználható.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2450

Recept varázs 44.

Recept varázs 44. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Karácsonyi népszokások és ételek - Darált dióba mártott petrezselymes rántott libamáj recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A karácsonyi asztal a néphagyományban fontos szerepet játszott az ünnepkor. Mind az asztal díszítésének, mind az étkezésnek szigorú rendje volt. A feltálalt fogásoknak mágikus erőt tulajdonítottak. A karácsonyi abroszból vetették az első gabonamagvakat, hogy bő termés legyen. Az ünnepi asztal alá pedig szalmát tettek, annak emlékére, hogy Jézus jászolban született. Később ezt a szalmát a jószág alá tették, hogy egészséges legyen, de volt, ahol a gyümölcsfákra is kötöztek belőle, jó termést remélve. A karácsonyi morzsát összeszedték, és az állatoknak adták, hogy termékenyek legyenek, de jó volt betegek gyógyítására, rontás elűzésére is. Sok helyen este az asztalt nem szedték le, hogy a betérő kis Jézus ne maradjon éhes. A szigorú rituálékhoz tartozott, hogy a gazdaasszony nem állhatott fel vacsora közben az asztaltól, hogy jól tojó tyúkjai legyenek. Ma már egy háziasszony nehezen tehetné meg ezt, sok hagyomány azonban a mai napig is él. Barta László az Algyői Halászcsárda tulajdonosa eleveníti fel a régi ünnepi szokásokat. Frank Sándor mesterszakács pedig libamájat tálal a karácsonyi asztalra, dióval, mákkal ízesítve.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2689

Recept varázs 43.

Recept varázs 43. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A halételek, halfőzés, a halászlé története - Pórélevélbe göngyölt fogasfilé rozmaringos forgatott burgonyával, paprika vinaigrette-tel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A hal az egészség forrása- halljuk ezt sokszor, mégsem vagyunk tisztában vele, hogy mi mindent köszönhetünk a halhúsnak. Amellett, hogy nagyon egészséges, van egy nagyon praktikus szempont is, amiért előszeretettel ajánljuk a halat az asztalra: pillanatok alatt elkészíthető. Az egyszerűen besózott, fűszerezett lisztbe vagy paprikás lisztbe forgatott, kevés olajon kisütött halak elkészítési ideje 10 perc. A szokásos rántott és sült hal mellett a fogyókúrázóknak és epebetegeknek készíthetünk roston sült halételeket is. Számukra a sovány húsú halak közül válasszunk! Ilyen például a csuka, a fogas, a kecsege, a sügér, a pisztráng, a busa vagy az amur. Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa ezúttal a halételekről és azok elkészítéséről anekdotázik, Frank Sándor mesterszakács pedig pórélevélbe göngyölt fogasfilét süt roston.