Cseresznyés pite - recept
A bögrés cseresznyés pite elkészítését mutatjuk be. Természetesen másfajta gyümölcsöket, vagy az éppen szezonálisakat is használhatunk, pl.: sárgabarackot, ribizlit, stb. Szükségünk lesz egy bögrére, mellyel kimérjük a hozzávalókat – tojás, vaníliás cukor, sütőpor, joghurt, liszt, cukor.
A tojásból vagy kettő nagyobbat, vagy három kisebbet feltörünk egy keverőtálba. Eredetileg kétbögrényi cukrot kellene beletennünk, mi egy bögrével öntünk a tálba. Némi vaníliás cukrot adunk hozzá, és habosra keverjük. Tehetjük ezt kézi erővel, de robotgéppel is. Amint felhabosítottuk, egy bögrényi étolajat mérünk ki és folyamatos keverés mellett a tálba öntjük. Eldolgozzuk. 4 pohár lisztet egyenletesen hozzáadunk egy kis sütőpor társaságában (a sütőport külön edényben is összekeverhetjük a liszttel), amit a tetején elkeverünk. Kimérünk két pohár natúr joghurtot, beleöntjük a többi hozzávalóhoz, ezután kézi habverővel, vagy robotgéppel csomómentesre összekeverjük. A tepsit, melyben megsütjük, olajjal kikenjük, beleöntjük a tésztát, egyenletesen eloszlatjuk. A kimagozott cseresznyéket sorban elosztjuk, úgy, hogy enyhén belenyomjuk a tésztába. Előmelegített sütőbe tesszük, 170 °C-on 40-45 perc a sütési ideje. Tálalásnál várjuk egy kicsit, mielőtt kivennénk a tepsiből, egy deszkára szépen ki tudjuk borítani, ha hagyjuk hűlni. Mi most a tepsiben szeleteljük fel. Egy tányérra tálaljuk, megszórjuk porcukorral, és mentalevéllel díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!
Kádár-Németh Matild mesterszakács, a Fehértói Halácscsárda teraszán cseresznyés pitét süt.
