Archívum
A 2009.07.11-i adás tartalma.
(A televízióműsor összekötő szövegei írott formában)
Köszöntöm a Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin valamennyi kedves nézőjét. Ismét öregebbek lettünk két héttel, de talán új műsorunk tartalma feledteti ezt a tényt. Az előző adásunk által meghatározott irányt folytatjuk ezúttal is, hisz a grillezés és a kolbászkészítés kimeríthetetlen témakörök. A grillezés felelősei ez alkalommal Frank Sándor és Ferenczi Dezső, akik a Roosevelt téri Halaszcsárda teraszán Fokhagymás mustáros harcsát grilleznek tócsnival. A kolbász és szalámi készítés rejtelmeiről pedig Balatoni József szalámi mester, a kisteleki Balatoni hús Kft. tulajdonosa beszél.
Videórecept - Frank Sándor és Ferenczi Dezső a Roosevelt téri Halászcsárda teraszán bélszínfilét grillez garnéla nyárssal
A kihasználva a nyár által tálcán kínált lehetőséget, a szabadtéri sütés-főzés örömeinek hódolunk a következő percekben. Profi segítségeink is lesznek ebben, hisz Frank Sándor mesterszakács és Ferenczi Dezső grill specialista a Roosevelt téri Halászcsárda teraszán állította fel faszenes grill sütőjét, amelyen számtalan finomság született. Többek között a most bemutatásra kerülő bélszínfilé garnéla nyárssal.
Balatoni József folytatja a szalámi készítésről szóló előadását
Kolbászt, szalámit általában sertésből, esetleg marhából, lóból és szárnyasokból szoktak készíteni. Balatoni József szalámi mester, a Balatoni hús Kft. Tulajdonosának fantáziája jócskán meglódult, hisz több mint 80 féle szalámit, kolbászt készít több tucat alapanyagból. Például nyúlból, racka juhból, harcsából, stuccból és még számtalan állatfajtából. A következő riportból még számtalan érdekes és hasznos információt tudhatnak a szalámi készítéssel kapcsolatban.
