Archívum
A 2009.06.27-i adás tartalma.
(A televízióműsor összekötő szövegei írott formában)
Sok szeretettel köszöntöm kedves nézőinket. Ismét új műsorral jelentkezik a Törzsasztal Borászati és Gasztronómia Magazin. Tartsanak velünk, hisz kellemes kikapcsolódást ígérhetek ezúttal is. A következő fél órában a gasztronómia remekművei játsszák a főszerepet. Elsőként egy szalámi mestert mutatunk be. Balatoni József közel negyven éven keresztül a Pick szalámi szolgálatában állt. Nála kevesen tudnak többet a kolbászról és a szalámiról. A vadételekben pedig Illés Németh István, a Stüszi Vadász étterem tulajdonosa számít verhetetlennek. Ezúttal fácán nyársat grillez az étterem séfjével.
Balatoni József a szalámi készítésről beszél
A neves szegedi szalámi márkát, ill. annak készítését, receptjét afféle titokzatosság lengi körbe. Hétpecsétes titok, féltve őrzött recept, páncélszekrény meg ilyesmi. A szalámi mester pedig a nagy titkok ismerője. Gondolják sokan és nem teljesen alaptalanul. Nos Balatoni József, a Kisteleki Balaton Hús Kft. tulajdonosa negyven évig a Pickben dolgozott, hosszú ideig szalámi mesterként. Nem csoda, ha nagyon sokat tud a kolbász és szalámi féleségekről, és nagyon szereti azokat.
Grill ételek a Stüszi Vadász Étterem grill kertjéből - Fácánmell vadász módra
A nyár a grillezés, szabadtűzi sütés-főzés évszakja. Aki teheti a saját, vagy a barátok kertjében sütögeti saját pecsenyéjét, aki nem az ellátogathat különféle vendéglátóhelyek grill kertjébe, és végig kóstolhatja az étlapot. Nos a következő percekben mindkét változathoz adunk tippet, hisz a következő ételt ki-ki elkészítheti maga, de akár a Stüszi Vadász Étterem grill kertjében is megkóstolhatja.
