Piskóta tekercs recept
A piskóta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető sütemény. Ez a torta alapja is. Lehet téglalap alakúra sütni vagy, ahogy én mostanában szoktam és a család is úgy szereti, tekercsnek. Én általában két tekercset készítek, mert az első öt perc után eltűnik a tálcáról.
Piskóta alaprecept:
Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
fél csomag sütőpor
Elkészítése:
A hat tojás sárgáját a hat evőkanál cukorral habosra keverem. Hozzáadom a hat evőkanál lisztet és a sütőport.
A tojásfehérjét felverem kemény habbá és óvatosan belekeverem a sárga masszába. Ahhoz, hogy a tojásfehérje ne törjön össze, fontos, hogy csak egy irányba kavarjuk a kemény fehérjét a masszához. Ha téglalap formát sütök és azt akarom tölteni, akkor 20 perc a sütési idő. Ha tekercset sütök, akkor elég a 15 perc. Melegen deszkára borítom és rögtön feltekerem, kicsit nedves kézzel. Pár percig hűlni hagyom, utána töltöm meg.
A töltelék itt is többféle lehet. Nálunk a kakaós töltelék fogy legjobban.
Kakaós töltelék:
25 dkg ráma margarint kicsit fellangyosítok. habverővel hozzákeverek 20 dkg cukrot és 2 evőkanál kakaót.
Folyamatos kevergetés mellett lehűtöm annyira, hogy kenhető masszát kapjak. Ezt kenem a süteménybe, így tekerem fel.
Citromos töltelék:
A citromos tölteléket az alábbiak szerint készítem. 25 dkg ráma margarint felolvasztok, habverővel belekeverem a 20 dkg cukrot, egy citrom levét és a reszelt citrom héját. A kihűlt
masszát kenem a piskótába és tekerem fel.
Rumos töltelék:
A rumos vagy rumaromás töltelék így készül. 25 dkg ráma margarint felolvasztok, habverővel belekeverem a 20 dkg cukrot és egy deci rumot vagy egy rumaromát teszek hozzá. A kihűlt masszát belekenem a piskótába és feltekerem.
A piskóta tekercset legalább két órára hűtőbe kell tenni fogyasztás előtt.
Jó étvágyat! K
