Házi Beigli recept: 4 darab beiglihez
50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
6 dkg porcukor
3 db tojás sárgája
1 egész tojás
2 dkg friss élesztő
csipet só
Az élesztőt egy negyed pohár tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval összedolgozom. Minimum fél órát pihentetem hűtőben, de az sem baj, ha egy egész éjszakán át pihen.
Kezdő háziasszonyoknak egy apró, praktikus ötlet. Én a tejet nem szoktam külön felfuttatni. Hanem belemorzsolom a lisztbe, majd meleg tejjel dolgozom össze. Az élesztő, a meleg tej hatására itt is dolgozni kezd a tésztában.
Míg pihen a tészta, előkészítem a töltelékhez valókat.
Diós töltelék:
20 dkg finomra darált dió
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja, leve
1-2 evőkanál méz
1 dl tej
Mákos töltelék:
20 dkg finomra darát mák
17 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál barack lekvár (legjobb a házi)
2 evőkanál méz
1 dl tej.
Én a tölteléket csak össze szoktam keverni, nem főzöm meg külön.
A tésztát négy cipóra szedem, külön kinyújtom. 2 mákos, 2 diós beigli lesz belőle. Mikor a töltelék már benne van a tésztában és fel van tekerve, tojás sárgájával megkenem. Picit pihentetem, majd villával megszurkálom a tetejét, hogy ne repedjen szét sütés közben. A sütési idő kb 40 perc.
