A Bambuszos csirke elkészítése, mint általában a kínai húsételek, a hús pácolásával kezdődik.  A feldarabolt csirkemellhez adjunk sót, borsot, kínai sót és egy kis vizet. Keverjük össze, adjuk hozzá a keményítőt és ismét alaposan forgassuk össze.  Pihentessük a húst a húst legalább fél óráig.

Egy serpenyőbe annyi olajat öntsünk, hogy elfedje a csirkekockákat, de ügyeljünk arra, hogy csak langyos olajba rakjuk bele a húst. Sütés közben finoman kevergessük, hogy ne ragadjanak össze, vagy a wok alja ne égesse meg. Miután megsült a csirke, öntsük le róla a felesleges zsiradékot.
Wokba kevés olajon megsütjük a gyömbérport, kevergetés közben hozzáadjuk a bambuszt, a felkockázott illatos gombát, a bébirépát és a zöldborsót. Ezután hozzárakjuk a kisütött csirkét a megsült zöldségekhez meglocsoljuk egy kis kínai főzőborral, és fűszerezzük szójaszósszal, sóval, cukorral, kínai sóval. Kevés vizet és vízben feloldott keményítőt teszünk hozzá. Kevergetés közbe megfőzzük és meglocsoljuk szezámolajjal. Díszített tányéron tálaljuk.