Ismét magyar éremeső a Destillatán
29 magyar induló, 258 mintája összesen 188 díjat nyert az idei Destillátán, az Ausztriában immár negyedszázados múltra visszatekintő párlatversenyen, ahol egyébként 11 ország 183 kifőzdéje és 1687 mintája versenyzett.
Szerző: Horváth Ágnes
Idén a salzburgi Stiegkeller adott otthont a március 15-i díjátadó gálának, ahol a magyar főzdék 188 érmet szereztek, és az országok szerinti összesítésben a harmadik helyet érték el. A Nemzetgyőztes 23 éremmel az Agárdi Pálinkafőzde lett. A második helyen a Gyulai Pálinka Manufaktúra végzett, a harmadik pedig a Nobilis pálinkafőzde lett. A hazai főzdék március 19-én díjátadó fogadás keretében, a Mezőgazdasági Múzeumban vehették át az érmeket Budai Gyula államtitkártól és Wolfgang Lukas ügyvezető igazgatótól.
 |
Magyarország több mint egy évtizede képviselteti magát az eseményen, s a hazai pálinkafőzdék minden évben szép eredményeket érnek el a 100%-ban gyümölcsből készülő párlatok különböző kategóriáiban. Az év elején beküldött tételeket nemzetközi szakmai zsűri értékeli, s a bírák összetétele szinte minden évben változik.
A Destillata kóstoló zsűritagjai mindannyian vizsgázott szakemberek, akiknek minőségorientált és független munkáját kóstolótréningek és továbbképzések biztosítják.
A kóstolóbizottságok a főzdék által nevezett, legalább kétszeres szűrőn átjutott mintákat négy szempont alapján értékelik: illat- és íztisztaság, a gyümölcs karakteressége és a harmónia, tehát az összbenyomás.
A nevezési időszak január végéig tart, februárban a beküldött tételeket végigkóstolja a zsűri, és márciusban, nagyszabású gála keretében hirdetnek eredményt. A nemzetközi szakmai zsűri összetétele szinte minden évben változik.
A zsűri a nevezők által beadott termékek közül 3+1 kategóriából – a legjobb eredményt elért párlatok (pálinkák) pontszámainak átlagolásával – a főzdék versenye során nyújtott teljesítményét is értékelte. Így az összesített pontszámok alapján a sorrend a következő: az Agárdi Pálinkafőzde lett az első (4,44 ponttal), a második legeredményesebb a Gyulai Pálinka Manufaktúra (4,31 ponttal). A Nobilis pálinkafőzde, az Árpád és Vadász Pálinka, a Rácz és Rácz Pálinka Manufaktúra és a Schiszler Pálinka egyaránt 4,25 pontot szerzett.
A Destillata 2014 hazai indulói
Agárdi Pálinkafőzde (NEMZETGYŐZTES)
1 Év párlata: Sörpárlat
3 Arany
Szilva pálinka barrique
Cigánymeggy pálinka
Meggylikőr
13 Ezüst
Szilva pálinka
Irsai Oliver szőlő pálinka
Kajszibarack pálinka
Szeder pálinka
Körte pálinka
Muskotályos szőlő pálinka
Kajszibarack pálinka
Fekete Cseresznye pálinka
Piros Vilmoskörte pálinka
Érlelt Szomolyai cseresznyepálinka
Birs pálinka
Vaxxx Körte pálinka
Csokoládé Likőr Kajszibarack pálinkával
6 Bronz
Érlelt alma pálinka
Tokaji Sárgamuskotály törkölypálinka
Whisky
Szilva pálinka
Topáz alma pálinka
Érlelt törkölypálinka
Árpád és Vadász pálinkaház
1 Arany
Házi Szilva pálinka
9 Ezüst
Faeper pálinka
Málna pálinka
Lepotica Szilva pálinka
Bársony Birs pálinka
Cabernet Franc törkölypálinka
Irsai Oliver szőlő pálinka
Érlelt szilva pálinka
Erdei som pálinka
Kökény pálinka
9 Bronz
Piros ribizli pálinka
Hamvas szilvapálinka
Piros Vilmos pálinka
Csabagyöngye szőlő pálinka
Vadbodza pálinka
Erdei Szeder pálinka
Magyar Kajszibarack pálinka
Kajszibarack pálinka
Szőlő pálinka
Bolyhos Pálinkafőzde
1 Ezüst:
Kajszibarack pálinka
3 Bronz:
Birs pálinka
Irsai Oliver szőlőpálinka
Cigánymeggy pálinka
Brill pálinkaház
2 Arany
Paprika párlat
Szőlő pálinka Irsai Oliver
7 Ezüst
Zeller párlat
Szőlő pálinka Kékfrankos
Szőlő pálinka
Törkölypálinka Tramini
Sárgabarack pálinka
Törkölypálinka Chardonnay
Borpárlat Rajnai rizling
3 Bronz
Málna pálinka
Feketeribizli pálinka
Szilva pálinka Besztercei 2012
1 Csepp Pálinka Kft
1 Ezüst:
Szőlő pálinka Zenit
Meggy pálinka
4 Bronz:
Fekete ribizli pálinka
Szilva pálinka Stanley
Szőlő pálinka Piros Veltelini
Birs pálinka
Demeter Pálinka
1 Ezüst:
Kajszibarack pálinka
3 Bronz:
Bodza pálinka
Muskotályos Szőlő pálinka
Cseresznye pálinka
Erdei Sándor magánfőző
2 Ezüst:
Vadőszibarack pálinka
Som pálinka
1 Bronz:
Sajmeggy pálinka
Gyenesei Pálinkárium magánfőzde
5 Ezüst:
Szilva párlat
Szilva párlat „2”
Irsai Oliver törköly párlat
Vegyes gyümölcs párlat
Zöld dió likőr
1 Bronz:
Meggy párlat
Gyulai Pálinka Manufaktúra
1 Arany
Erdei Meggy Pálinka
5 Ezüst
Birs pálinka
Som pálinka
Fekete ribizli pálinka
Cseresznye pálinka
Madárberkenye-sajmeggy vegyes pálinka
9 Bronz
Bodza pálinka
Vadcseresznye pálinka
Kökény pálinka
Cabernet Franc törkölypálinka
Merlot törkölypálinka
Kajszibarack pálinka
Madárberkenye pálinka
Vilmos Körte pálinka „Strong”
Sajmeggy pálinka
Hunnium
1 Arany:
Szilva pálinka
2 Ezüst:
Rötger Gyógynövény likőr
Körte pálinka
2 Bronz:
Érlelt szilva pálinka
Black Shepherd Blended Scotch Whisky
Kunság-Szesz ZRT.
1 Ezüst:
Lepotica szilvapálinka
1 Bronz:
Üvegmeggy pálinka
Kovács Zoltán magánfőző
2 Ezüst:
Kajszibarack pálinka
Feketeribizli pálinka
Lakatos Tibor magánfőző
1 Ezüst:
Irsai Olivér szőlőpálinka
Malus Rex Kft – Harmatrázó Pálinkafőzde
1 Ezüst:
Birsalma pálinka
1 Bronz:
Cseresznye pálinka
Matheus Pálinkaház
2 Ezüst:
Érlelt kajszibarack pálinka
Érlelt szilvapálinka
1 Bronz:
Érlelt almapálinka
„Márton és Lányai” pálinkafőzde
3 Ezüst
Irsai Oliver Szőlő pálinka
Muskotályos Szilva pálinka
Cigánymeggy pálinka
6 Bronz
Málna pálinka
Szomolyai cseresznyepálinka
Szamóca pálinka
Vilmoskörte pálinka
Magyar Kajszibarack pálinka
Érlelt alma pálinka
Nobilis pálinkafőzde
7 Ezüst
Alma pálinka
Szőlő pálinka Nobilis
Feketeribizli pálinka
Erdeimeggy pálinka
Érlelt szilvapálinka
Szőlő pálinka Istvándy
Bock sörpárlat
7 Bronz
Meggy pálinka
Kökény pálinka
Birsalma pálinka
Érlelt alma pálinka
Kajszibarack pálinka
Vilmoskörte pálinka
Szilva pálinka
Rácz és Rácz Pálinka Manufaktúra
7 Ezüst
Muscat Ottonel szőlő pálinka
Irsai Oliver szőlőpálinka
Feketeberkenye pálinka
Feketeberkenye pálinka 2012
Grapefruit párlat
Madárberkenye pálinka
Vilmoskörte pálinka
7 Bronz
Sárgabarack pálinka
Muscat Ottonel szőlő pálinka
Sárgabarack pálinka 2012
Szomolyai Fekete Cseresznye pálinka
Cigánymeggy pálinka
Cigánymeggy pálinka 2012
Fürtös meggypálinka
Schiszler Pálinkafőzde
1 Arany
Ananász párlat
4 Ezüst
Érlelt szilvapálinka
Madárberkenye pálinka
Szilva pálinka Lepotica
Kiffer körtepálinka
2 Bronz
Irsai Oliver szőlőpálinka
Birs pálinka
Szamosszegi Pálinkaház
1 Ezüst:
Vegyes vadgyümölcs pálinka
1 Bronz:
Jonathan almapálinka
Tiszadadai pálinkafőzde
1 Arany:
Szilva pálinka 2013
1 Ezüst:
Szilva pálinka
2 Bronz:
Irsai Oliver szőlőpálinka
Irsai Oliver szőlőpálinka 2013
Tokaj-hegyaljai Likőr- és Pálinkamanufaktúra
1 Ezüst:
Tokaji Szivar Párlat
3 Bronz:
Glam Meggy prémium likőr
Szeder pálinka
Feketeribizli pálinka
Tuzséri Pálinka Manufaktúra
10 Ezüst
Szilva pálinka Presenta
Irsai Olivér szőlőpálinka
Kékfrankos szőlőpálinka
Szeder pálinka
Meggy pálinka
Cserszegi szőlő Házipálinka
Meggy Házipálinka
Barack Házipálinka
Szabolcsi alma Házipálinka
Tuzséri szilva Házipálinka
3 Bronz
Kökény pálinka
Körte Házipálinka
Alma pálinka
Zedon Pálinkamester Kft – Villányi pálinka
3 Bronz:
Zöld dió likőr
Meggy Pálinka
Mester Párlat
Zimek Pálinka Manufaktúra
1 Arany:
Irsai Oliver szőlő pálinka
4 Ezüst:
Alma pálinka
Irsai Oliver törkölypálinka
Birsalma pálinka
Érlelt alma pálinka
2 Bronz:
iMád(om)
Pinot Noir szőlő pálinka
Trendek és ízlések Ausztriában
Az 1989-ben rendezett első verseny óta sokat változott az (ízlés)világ - meséli Wolfgang Lukas, a verseny szervezője. A nyolcvanas évek végén Ausztriában ugyanis a vegyesgyümölcs és a slivovicaként forgalmazott szilvapálinka volt kapható, megkérdőjelezhető minőségben, miközben az éttermek a nemzetközi italokat tartották készleten. De szerencsére az osztrák főzdék felismerték a lehetőséget és elkezdtek nyitni az új ízek és a minőség irányába, és néhány év elteltével már akadtak termelők, akik 80-féle különböző párlatot kínáltak.
A gyorsan fejlődő párlatpiacon az ezredfordulón mutatkozott ugyan némi megtorpanás, de 2003-ban a kiváló üzemeknek köszönhetően ismét szárnyra kapott az ágazat, amelynek népszerűsége azóta töretlen.
Ausztriában a jövedéki szabályozás három fajta főzdét különböztet meg: a gazdaságit, a kereskedelmit és a kiskereskedelmit (1000 liter alatt). Az első két kategória évente 1,7 és 1,8 millió hektoliternyi párlatot termel évente, míg a kiskereskedők nagyjából 100 ezer liternyit dobnak piacra.
A trendekről szólva a szakember elmondta: néhány éve a zöldségpárlatok jöttek divatba, majd őket követték a kakaótartalmú italok, majd a gin, whiskey és szivarpárlatok, de közben a minőség iránti kereslet változatlanul magas szinten maradt. Ausztriában egyébként a legkeresetebb ízek napjainkban a kajszi, a vilmoskörte, a madárberkenye és a málna, miközben nehezen eladható az alma, a szilva és a seprőpárlatok.
