Vaslapon sült lazacfilé baconbe göngyölt spárgával - recept
A lazacfilében található szálkákat csipesszel vagy csípőfogóval kiszedegetjük, ezután lebőrözzük, felszeleteljük, fűszerezzük: sóval, törtborssal.
A spárgát megtisztítjuk, négyesével betekerjük bacon szalonnába. Olívaolajjal meglocsoljuk, és feltesszük a rostlapra. Fűszerezés után a lazacfilé szeletek is mehetnek a rostlapra, melyre egy kis olívaolajat csepegtettünk. Sülés közben többször átfordítjuk a halat és a spárgát is, hogy minden oldala átsüljön. Közben a spárgát citromlével meglocsoljuk. Miután elkészült, ízlésesen egy tányérra tesszük a halszeleteket és a spárgát. Jó étvágyat kívánunk!
Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács, és Kádár-Németh Matild mesterszakács a Fehértói Halászcsárda teraszán Vaslapon sült lazacfilét készít, melyet baconbe göngyölt spárgával tálal (szintén vaslapon sütve).
