Chilis báránymáj, fűszeres burgonyával - recept
Az ételünket vaslapon fogjuk elkészíteni, de serpenyőben a tűzhelyen is elkészíthető. Első lépésben a báránymájat vékony csíkokra vágjuk. A báránymáj helyett használhatunk pulykamájat, sertésmájat is. Egy kis olajat öntünk a vaslapra, rátesszük az egész chili paprikákat, a felszeletelt vöröshagymát, paradicsomot, paprikát és ízlés szerint lehet zöldpaprikát is hozzáadni. Az előbb felsorolt zöldségeket megpirítjuk, közben egy lapáttal jól összeforgatjuk. Ezt követően hozzáadjuk a felcsíkozott májat, megsózzuk, borsozzuk, és összesütjük. Amint a máj szürkévé válik, kész is az ételünk. Fontos, hogy nem szabad túl sokáig sütni, mert a máj megkeményedik. Ha pirospaprikát is szeretnénk rátenni, azt az utolsó pillanatban tegyük, nehogy megégjen. Tálaláskor a tányérra tesszük a fűszeres burgonyát és mellé halmozzuk a chilis báránymájat. Jó étvágyat!
Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács, és Kádár-Németh Matild mesterszakács a Fehértói Halászcsárda teraszán Chilis báránymájat készít, melyet fűszeres burgonyával tálal.
