 |
 |
 |
 |
Archívum
A 2016. 09. 05-i adás tartalma.
(A televízióműsor összekötő szövegei írott formában)
Kádár Németh Matild és Frank Zsolt mesterszakácsok a Roosevelt téri Halászcsárdában ismét egy 19. századi erdélyi szakácskönyvet vettek elő a gyűjteményből. Ebből ezúttal az olasz rizs névre keresztelt receptet választották, melynek a rizsen kívül egyik különleges alkotóeleme a csontvelő volt.
A villányi borvidék elsősorban a nagy vörösborokról ismert, pedig a siklósi körzet szép fehérbor alapanyagokat is terem. Most következő borkóstolónk fehér túlsúlyos lesz, Pelle László borszakértő ugyanis két fehér és egy vörösbort választott Gere Tamás és Zsolt pincészetének kínálatából. A választás egyik fő szempontja a jó ár-érték arány volt. Tehát ezeket a hétköznapok borainak is nevezhetjük.
A kecskehús nálunk még mindig méltatlanul mellőzött a konyhában. Pedig a közhiedelemmel ellentétben a kecskehús nem kellemetlen szagú vagy ízű. Sőt ellenkezőleg. Nagyon is ízletes.
Szöllősi Viktor mesterszakács a deszki Bástya Étteremben kecskét választott mai receptjéhez, melyet tepsiben, zöldségágyon sütött meg.
