Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin 179. adás from Kontraszt Web és Videóstúdió on Vimeo.
 |
 |
 |
Archívum
A 2011.01.03-i adás tartalma.
(A televízióműsor összekötő szövegei írott formában)
Sok szeretettel köszöntöm a Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin valamennyi Kedves Nézőjét.
Frank Sándor és Feil Tibor a Fehértói Halászcsárda kisgőrbői szőlőbirtokán ökörszáj salátát készít.
Frank Sándor mesterszakács ezúttal egy meglehetősen ismeretlen és különleges csemegét fog bemutatni munkatársával. Ez a jelző már az alapanyagra is igaz, hisz az nem más, mint az ökörszáj, de azt is mondhatnám, hogy marha orr. Aki nem idegenkedik, pl. a pacal vagy a tőgypörkölttől, annak biztosan tetszeni fog a következő recept, ez a könnyed, egészséges, másnapos gyomorra különösen ajánlható ökörszáj saláta.
Herczeg Ágnessel a közelmúltban megjelent könyvéről és egy bortanfolyamról beszélgettünk.
Talán nem tűnik túlzásnak, ha azt állítom, hogy a borismeret, borkultúra lassacskán az alapműveltség részévé válik. Nyugodtan nevezhetjük cikinek, ha valaki jobb társaságban édes vörösbort kér, nem megfelelően fogja a poharat, butaságokat beszél, és egyáltalán tájékozatlannak bizonyul a témában. Szerencsére ez nem egy tikos tan, bárki számára elérhető, elsajátítható számtalan forrásból. A következő percekben egy tanfolyamra és egy könyvre hívjuk fel a figyelmet.
A Roosevelt téri Halászcsárda Újborkóstolóján Somodi Sándorral beszélgettünk.
Az időjárás és a borpiac mostoha körülményei miatt kénytelen volt felszámolni ültetvényét Somodi Sándor ásotthalmi borász. Tudását és foglalkozását szerencsére azonban nem akasztotta szögre, hisz a Pannon Bormíves Céh tagja más borvidékeken vásárolt szőlőből továbbra is kitűnő borokat készít, még ha azok már kevésbé is nevezhetőek szegedikumnak. A következő riportot még az ősz végén, a Roosevelt téri Halászcsárdában rendezett borkóstolón készítettem.
