Archívum
A 2009.02.21-i adás tartalma.
(A televízióműsor összekötő szövegei írott formában)
Köszöntöm kedves nézőinket! A Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin ismét egy kellemes félórát ígér azoknak, akik velünk tartanak. Különösen azok lesznek mindezzel elégedettek, akik szeretik a finom ételeket, jó borokat és a fakanalat is magabiztosan kezelik. Bár Frank Sándor legújabb receptje esetén talán még a fakanál is nélkülözhető, hisz ezúttal a halkocsonya elkészítését mutatja be. Bort is ajánlunk mellé, hisz Pelle László borkóstolójában két olyan fehérbort mutat be a Béla Borászat pincéjéből, melyek kiváló kísérői lehetnek a halkocsonyának is.
Videórecept: Frank Sándor és Kádár-Németh Matild egy régi halétel, a Halkocsonya elkészítését mutatják be
Úgy vélem, hogy a kocsonyát hozzám hasonlóan sokan szeretik, de a benne lévő disznóságokat már kevésbé. Kitűnő megoldást talált erre Frank Sándor mesterszakács, aki nemcsak a hal népszerűsítése, de a kalóriaszegény, egészséges táplálkozás érdekében is a disznó füle-farkát ponty hússal helyettesítette, és ebből főzött egy remek kocsonyát.
Borkóstoló - Pelle László a Béla Borászat két borát kóstolja - 2006-os száraz Nektár fehérbor, 2006-os édes Nektár fehérbor
A Kunsági borvidék feltörekvő pincészetei között tartják számon az Imrehegyi Béla Borászatot, amely többek között egy hungarikumnak is tekinthető fajtával, a Nektárral hívta fel magára figyelmet. Ezek után érthető, ha Pelle László borszakértő ezt a pincészetet választotta vizsgálódása tárgyául és az egyik bor, amit kóstolni fog, ez a bizonyos Nektár.
