Szigligeti Süllő Fesztivál 2015
Időpont: 2015. október 23 - 25.
A Szigligeti Süllőfesztivál a Balaton egyik legnépszerűbb őszi gasztronómiai fesztiválja. A három nap alatt nagyszabású kézműves vásár várja a vendégeket, valamint pompás gasztronómiai élvezetekben lehet része a hal és bor kedvelőinek. Bemutatkoznak a helyi borászok, lesz kézműves vásár és a színes programok között a gyermekek sem fognak unatkozni.
Programok
2015. október 23.
13:00 Tördemic Néptáncegyüttes
14:00 Babos-Piller Jazz Duo
15:00 Csiporka ès Batu bohòc show műsora
16:00 THE NIGHTQUEST BAND
17:30 Fonográf Emlékzenekar
2015. október 24.
11:00 "Halkan felsír a tárogató…." Vesztergám Miklós tárogató művész előadása az őszi Balaton partján
12:00 Babos-Piller Jazz Duo
13:00 Megnyitó: Köszöntő és hal áldás
13:15 Szigligeti Gyöngyvirágok néptánccsoport
14:00 Brumi Bandi Band zenés interaktív gyermek műsor
15:30 Kocsmazaj Zenekar
17:00 Jubileumi köszöntő
18:00 PANNONIA ALLSTARS SKA ORCHESTRA
19:30 Tűzijáték
2015. október 25.
10:15 Csobánc Népdalkör
11:00 Kőmíves Zoltán: Mátyások és pofonok c. műve alapján interaktív vásári komédia
Előadó: Molnár Ildikó a Pervinka Alapítvány támogatásával
12:30 „Jó ebédhez szól a nóta” Esterházy Fesztivál Zenekar
13:45 „Cigánytánc”Kinizsi Táncegyüttes
15:00 Főnix együttes
Sétahajózás, íjászat, játékpark, Dotto kisvonat, kézműves vásár
Mindhárom nap délben Kamonkő túra indul Demeter Éva vezetésével a strand bejáratától.
A szervezők a műsorváltoztatás jogát fenntartják!
Még több a településen (Szigliget)
Egészben sült süllő
Az egyik legnemesebb halból készítünk egy finom ételt, süllőt fogunk sütni egészben. Ahhoz, hogy szépen tudjuk majd tálalni a hal száját, ki kell támasztanunk. Erre kiválóan alkalmas egy meghámozott burgonya, amely helyére később citrom kerül. Mindezt gumikesztyűben a legalkalmasabb elvégezni. A formázás, a fűszerezés és a tökéletes átsülés érdekében egy késsel a hal fejétől kezdve bedaraboljuk a csontjáig. Ha ezen művelettel elkészültünk, halfűszer keverékkel megszórjuk, a belsejét és a külsejét is. Ezután zsemlemorzsás, paprikás, sós, borsos, ételízesítős lisztben megforgatjuk és következhet a sütés, amely bő forró olajban történhet bográcsban is és serpenyőben is. Mielőtt az olajba helyeznénk a halat, kicsit megformáljuk a szebb tálalás érdekében. Ha a halunk ropogósra átsült, egy itatóspapírra helyezzük, hogy a maradék zsiradék lecsurogjon róla. A burgonyák helyére negyedelt citromot helyezünk, és a díszítéshez is használhatunk citromkarikákat. Köretként petrezselymes burgonyát, vagy sült burgonyát tálalunk fel hozzá.
Hozzávalók 4 személyre:
|
|
Parajjal töltött fogas
A kerti partikra is alkalmas finom halétel, a parajjal töltött fogas elkészítése következik. Első lépésként a fogasfilét egy kés segítségével megnyitjuk, hogy minél nagyobb lapot kapjunk. Egy kicsit megkloffoljuk és halfűszerrel megszórjuk. És mivel a parajhoz és a halhoz egyaránt jól illik a fokhagyma, így a filét meglocsoljuk egy kis reszelt fokhagymás olajjal. A friss parajleveleket legőzöljük, majd sorban ráhalmozzuk a halfilére. Ha elrendeztük a leveleket, szorosan feltekerjük a halfilét, kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük és minden egyes szeletet fogvájóval átszúrunk. Rostlapon kevés olajjal megsütjük. Köretként grill zöldségeket készíthetünk mellé, mely zöldségeket együtt grillezhetjük a hallal. Nagyon fontos a zöldségféléknél, hogy ne süssük meg túlságosan, csak éppen roppanósra. Tálaláskor a zöldségeket a tányér közepére halmozzuk, a töltött fogasokat ízlésesen a tetejére helyezzük.
Hozzávalók 4 személyre:
|
|
