: Fűszerek; Találatok: 8870

A kurkuma

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

A kurkuma

A kurkuma (Curcuma longa) fűszer- és gyógynövény. A magyar népies neve: kurkunna gyökér, indiai sáfrány.
Hazája Ázsia, Kína és az indiai szigetek.
A fűszert, a sárga színű gyömbérre emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája, sárga festőszíne miatt kedvelnek.
A Worcester-mártás és a curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.
A kurkuma elsősrban talán inkább fűszernek tekinthető, de az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt, egyértelműen a gyógynövények, gyógyhatású készítmények piacán is helye van.

Kurkuma hatásai

A kurkuma csökkentheti a gyulladást és a fájdalmat, hatását elsősorban térd és vállízületekre fejtheti ki. Úgy csökkentheti a gyulladásokat és csillapíthatja a fájdalmat, hogy nem okoz gyomorpanaszokat.
Különösen hatékonyan csökkentheti a gyulladást a következő betegségeknél: ízületi gyulladás (arthritis), csontízületi gyulladás (osteoarthritis), reumás jellegű ízületi gyulladás (rheumatoid arthritis), heveny fertőzések.
Megakadályozhatja a vérlemezkék összecsapzódását, elősegítheti a vérrögök oldódását, vagyis vérhígító, az érrendszert védő hatású lehet.
Előnyös lehet a hormonrendszer működési hibáival összefüggő rákfajták kialakulásának megelőzésében.
Ösztönözheti az epehólyag működését, az epe kiválasztását.

Kurkuma-Gyömbér hatásai

A kurkuma segítheti az emésztést, főleg a gyömbérrel együtt, a gyömbérnek nagy szerepe lehet a fehérjék lebontásában, amiből sajnos nagyobb arányban fogyasztunk, mint kívánatos lenne.
A gyömbéres változat segíthet a nőgyógyászati daganatok megelőzésében, a felső légúti panaszok enyhítésében és akár kismamáknak is lehet a hányáscsillapítója, lehet tengeri betegség kivédője.
A gyömbér melegítő hatású, javíthat a vérellátáson, ezért a szív és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentheti, megelőzheti és segíthet kilábalni a téli betegségekből, ami a megfázásokat, influenzát jelenti.
Javíthatja az emésztést, és az egyensúly zavar okozta hányingert.
Torokgyulladás, nátha, arcüreggyulladás, hörghurut, de akár húgyúti gyulladás, vagy ízületi gyulladás esetén is érdemes fogyasztani.
Baktérium és vírus ellenes hatást fejthet ki.
Görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású lehet.
Oldhatja a gyomor és bélrendszer görcseit, ezért jó a gyulladáscsökkentő hatásával együtt hasmenéses panaszok esetén. Továbbá serkentheti az emésztőnedvek termelését, segítheti az epeürülést, javíthatja az emésztést, és gátolhatja a bélgázok képződését, mert erjedésgátló anyagokat is tartalmaz.
Azokat a migrénes fejfájásokat, melyek hátterében a rossz emésztés áll, megszűntetheti.
Enyhíthet a menstruációs görcsökön is.
Nem csak a simaizom görcsöket oldhatja, hanem a reumás eredetű izomfájdalmakat, az influenzát kísérő ízületi és izomfájdalmakat is, valamint a nehéz fizikai munka, vagy edzés után fellépő izomfájdalmakat is.
Hányáscsillapító hatású lehet.
Továbbá a hasi és nőgyógyászati műtéteket kísérő hányinger és rosszullét is megelőzhető a gyömbérrel, ha műtét előtt fogyasztjuk.
A kismamáknak is hasznos lehet a reggeli rosszullétek elkerülésére.
Azokat a hányingereket, émelygéses rosszulléteket is kivédheti, amelyek a kemoterápiás kezelés következtében lépnek fel.
Csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Kimutatták még, hogy gyorsíthatja a sebek és zúzódások gyógyulását.
Serkentheti az agy működését, javíthatja a koncentrációképességet, és a memóriát, amit a keringés fokozásával és az anyagcsere javításával érhet el.
Segíthet átvészelni a másnaposságot.
Fő alkotórészei: illóolajok, B6- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok, elsősorban kalcium, magnézium, kén, foszfor és kálium.
Csökkentheti a vérrögképződés kockázatát.
Gyömbér fogyasztásával csökkenthetjük a szívbetegség és az agyvérzés (stroke) kockázatát. Emellett a gyömbér mérsékelheti a koleszterinszintet, a magas vérnyomást, sőt a makacs köhögést is megszüntetheti.

Kurkuma-Petrezselyem hatásai

A petrezselyemmel együtt vízhajtó hatású és az allergiásoknál az antihistamin hatást lehet kihasználni.
Gyógyhatását magas vérnyomás, pangásos szívbetegség, nőgyógyászati panaszok, allergiás betegség, csontritkulás, ízületi gyulladás, és láz esetén lehet kihasználni.
Hatóanyagai közül a klorofillnak őssejtképző hatása van, a magas oxigéntartalma hatásos a vírusok elleni küzdelemben.
Ásványi anyagok közül Mangánt, Káliumot, Kálciumot, Nátriumot, vasat tartalmaz.
Kifejezetten magas a C-vitamin tartalma, valamint tartalmaz még E-vitamint és karotinoidokat.
A petrezselyem tisztíthatja a vesét és a hólyagot, serkentheti a veseműködést, de a gyulladt vesét irritálja.
Azáltal, hogy a vesét több vizelet elválasztására készteti, elősegítheti a vesekövek kiürítését, kimosását, csökkentheti a vesekőképződés kockázatát.
Van símaizom görcsoldó hatása, emiatt a vesekövek könnyebben kicsúszhatnak a vesevezetékből.
A petrezselyem kiürítheti a szövetek között felszaporodott folyadékot, vagyis az ödémát. Kifejezetten jó vízhajtó hatású pangásos szívbetegeknél a kurkumával együtt. Az estére megjelenő boka- lábszár körüli ödémát kiürítheti.
Vizelethajtó hatása révén jó hatással lehet a magas vérnyomásra.
Serkentheti a természetes sex hormon képződését, így elősegítheti a normális menstruációs ciklus menetét, erős vérzés esetén a vasat pótolhatja.
Hathat a látásra az ásványanyag összetételénél fogva, tartalmaz karotinoidokat.
Higany szennyezés esetén kúraszerű fogyasztása javasolt.
Késleltetheti a cukorbetegség kialakulását.
Lúgosíthatja a szervezetet, ami önmagában méregtelenítést jelent.
Gátolhatja a histamin elválasztást, emiatt allergiás betegségekben jó hatású.
Serkentheti az étvágyat.
Vastartalmánál fogva szaporíthatja a vért.
Megsemmisítheti a toxoplasmózis kórokozóját, ez egy egysejtű kórokozó, ami vetélést okozhat, valamint a baba fogyatékossággal jöhet a világra, ha megbetegszik.
Mérsékelheti a csontritkulást és az ízületi gyulladást.
Afrodiziákus hatása is ismert, a petrezselyem hatóanyagai értágulatot okozhatnak, emiatt meghosszabbíthatja a merevedést.
Segíthet a petrezselyem elkerülni és felszámolni a húgyúti fertőzéseket, és a vizelet mennyiségének növelésével hozzájárulhat a vesekőképződés megakadályozásához.
Emellett fokozhatja a mirigyek elválasztó funkcióját, javíthatja az emésztést és a gyomor működését. A petrezselyemgyökér arra is jó, hogy oldja a görcsöket, és rendbe hozza a szabálytalan menstruációt.
Tudni kell azonban, hogy a növény serkentheti a méh összehúzódását, ezért terhes nők csak elővigyázattal, legfeljebb fűszerként fogyaszthatják.
A szülés alatti méhösszehúzódások fokozására is jó lehet.
A petrezselyem gátolhatja a hisztamin képződését a szervezetben. Ez az antihisztamin hatás alkalmassá teheti láz, allergiás tünetek és csalánkiütéses panaszok enyhítésére.
Ismert az is, hogy a friss petrezselyem elrágva frissítheti a leheletet. Ennek magyarázata, hogy sok benne a klorofill (vagyis a „növényi vér"), amely erőteljes tisztító, méregtelenítő hatású.
A petrezselyem vizelethajtóként való alkalmazásának korlátjai vannak: sem heveny, sem idült vesegyulladásban nem ajánlott!
A petrezselyem jó lehet még szélhajtásra, enyhe hashajtásra, fertőzésgátlásra, köptetésre, nyugtatásra, valamint reuma ellen.
Fertőzésellenes, fertőtlenítő, tisztító és méregtelenítő, valamint ízületi gyulladásgátló hatása is lehet.
A petrezselyem levele: illóolajakban, C vitaminban, Flavonoidokban, Calciumban és Vasban gazdag.
Hólyaghurutoknál a fertőtlenítő hatása is érvényesülhet. Hólyaggyulladásnál más gyógynövényekkel együtt használva jobb hatása lehet.

Milyen betegségekre jó a kurkima?

A kurkumin (sárga festékanyag) erős antioxidáns, terápiás alkalmazása nagyon hasonló számos bioflavonoidéhoz, hatékony gyulladáscsökkentő, antikarcinogén (daganatellenes), antibakteriális, antivirális (vírusölő) lehet, antimikrobás, immunstimuláló vegyület.
Növelheti a májban és egyéb szövetekben a glutationszintet. A glutationt, vagy rövidebben GsH-t, melyet a tudósok gyakran csak a test természetes gyógyító anyagaként tisztelnek.
Hatóanyagai erősíthetik az epehólyagot, hatásos az epekő megelőzésében és kezelésében, ugyanis a kurkumin növelheti az epe oldhatóságát, s ez gátolhatja az epekő kialakulását, és ez segítheti a már meglevő kövek kiürülését.
A kurkumin csökkentheti a bélben lévő toxinok szintjét. A kurkumin kemoprotektív (vegyi anyagokkal szembeni védő) hatású, különösen azoknál, akiknek testnedveiben (nyálában) nincs szabadon keringő A-, illetve B-vércsoportra jellemző antigén (ezek az úgynevezett non-szekrétor egyének).
A kurkumin ugyanakkor a bélrendszerben történő poliamin-szintézis hatékony inhibitora (blokkolója) lehet. Lényeges kiemelni, hogy a kurkumin minden vércsoport számára hasznos és jótékony hatóanyag.
A kurkumin gátolhatja a fájdalommal kapcsolatos, prosztaglandinoknak nevezett anyagok szintézisét a szervezetben.
Kiváló diuretikum (vízhajtó), ezért támogathatja a vesék munkáját is.
Csökkentheti a vér LDL koleszterin és a trigylcerid szintjét is.
A kurkuma hatóanyagai serkenthetik a zsíranyagcserét (a súlycsökkenést is).
Nagy mennyiségben fokozza a szervezet kortizol termelését, mely hatékonyan csökkentheti a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokat, mivel gátolhatja az úgynevezett leukotrién képződést (ez az anyag gyulladáskeltő hatású).
A kurkumin gátolhatja az angiogenézist, a rákos sejtek növekedését, burjánzását és szóródását, vagyis azt a folyamatot, amelynek révén a rákos daganat létrehozza a saját vérellátását tápláló érrendszert.