Magyar induló az ifjú szakácsok világversenyén
Nem kellett sokat várnunk arra, hogy Széll Tamás után újabb magyar szakács sikeréért szurkolhassunk. Garai Ádám, az Olimpia Étterem séfje képviseli Magyarországot a Jeunes Chefs Rotisseurs Ifjúsági Szakács Világbajnokságon, szeptember 30-án, Manchesterben.
Forrás: turizmus.com
Ádám már gyakorlott versenyzőnek számít, hiszen a 2013-ban Lyonban megrendezett Bocuse d'Or döntőben Széll Tamás commisaként a résztvevő 24 országból bekerültek a 10 legjobb közé. A Chaine verseny tavalyi nemzeti versenyén 2. helyezést ért el, míg idén megnyerte azt, megszerezve ezzel a jogot, hogy hazánkat képviselje a világversenyen Manchesterben.
Az ifjú szakácsok versenyén 27 év alatti szakácsok mérhetik össze tudásukat. A Bocuse d'Or versennyel ellentétben, a szakácsok nem kapják meg előzetesen az alapanyaglistát, a meglepetéskosár (u.n. black box) tartalma a kötelezően felhasználandó alapanyagokkal közvetlenül a verseny előtt kerül ismertetésre. A versenyzőknek 4 óra alatt kell 4 adagban elkészíteniük és megtálalniuk egy előételt, egy főételt és egy desszertet.
A magyar versenyző felkészítésében Kovács Lázár (Lázár Chef) is közreműködik, aki 1997-ben, a Kaliforniában megrendezett világverseny 3. helyezettje volt. A sztárséf a hazai elődöntők technikai igazgatójaként kóstoló zsűritagként vesz részt a nemzetközi versenyen Manchesterben.
Ádám felkészítésében közreműködött Jakabffy László, Gundel-díjas gasztronómiai tanácsadó, Ádám Csaba, az Olimpia Étterem és az Alabárdos Étterem séfje, továbbá a felkészülését a METRO Kereskedelmi Kft. kiváló minőségű alapanyagok biztosításával támogatta.
A lehető legalaposabb felkészülés érdekében Ádám nem csak Magyarországon gyakorolt. Lehetősége nyílt arra, hogy Koppenhágában töltsön a nyáron 5 hetet a 3 Michelin csillagos Geraniumban, ahol a séf/tulajdonos az a Rasmus Kofoed, aki a Bocuse d'Or dobogójának mindhárom fokán állt. Minden adott tehát egy újabb sikeres magyar szereplésre...
Fotó: Lazarchef.hu
