Január

: Január; Találatok: 2742

A Téli Szarvasgomba Ünnepe Gödöllő

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

A Téli Szarvasgomba Ünnepe Gödöllő

Időpont: 2011. január 30.

Ingyenes családi rendezvény és szakmai nap a Gödöllői Erzsébet Szállóban és a város központjában - a Dunakanyar Szarvasgombász Egyesület és Gödöllő város évnyitó társrendezvénye a BAROKK jegyében 2011. január 30-án.
A kezdeményezést a Dunakanyar Szarvasgombász Egyesület hagyományteremtő szándékkal hívta életre a múlt évben. Akkor a királyi kastély volt a rendezvény helyszíne, az idén pedig az Erzsébet királyné szállodában és a város megújult főterén várják majd az érdeklődőket.
A szervezők célja, hogy felélesszék a szarvasgomba kultúráját, ami az elmúlt évtizedekben feledésbe merült. Magyarország még a XX. század elején is szarvasgomba nagyhatalomnak számított, sajnos azonban ma ez már nem mondható el, annak ellenére, hogy hazánkban jelenleg is százhatvan szarvasgomba fajt tartanak nyilván, amiből hat-nyolc alkalmas emberi fogyasztásra.
A rendezvényen a magyar szarvasgomba fajokat megismerhetik az érdeklődők, így a téli szarvasgombát is, ami ezek közül a legízletesebb, hasonló a francia szarvasgombához.
A Téli Szarvasgomba Ünnep nem csak gasztronómiai esemény, hanem szakmai találkozó is, ahol bemutatkoznak a szarvasgombával foglalkozó szakemberek, a magyar szarvasgombászok és kutyáik, az első magyar szarvasgombás termékeket gyártó cég, bemutatják az első magyar termőre fordult szarvasgomba ültetvényt, és megismerhetik a szarvasgombával és ültetvényezésével foglalkozó vállalkozásokat is. A témával kapcsolatban a szálloda szekciótermében több előadást tartanak majd.
Mindenki számára izgalmas csemegézési lehetőség lesz a szarvasgombás ételek kóstolója, amit az Erzsébet Királyné étterem és az első magyar szarvasgombás termékek gyártójának mesterszakácsai készítenek el.
A szervezők nem csak a felnőttekre gondolnak, hanem a gyermekekre is. Az ifjabb korosztályt az étterem kávézójában gyermekműsorok várják, lesz játszósarok és kézműves tevékenységek Balla Vera festőművésszel és Monostori Judit iparművésszel.
Fellép Pécsi Ildikó Kossuth-díjas érdemes, kiváló színművész.
A kezdeményezés célja, hogy bebizonyítsák, nemzeti kincsünk, a szarvasgomba, első sorban nem luxuscikk, hanem mindenki számára elérhető gasztronómiai különlegesség

További információ:
Gödöllői Királyi Kastély
www.kiralyikastely.hu
Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
tel.: 28/410-124

Dunakanyar Szarvasgombász Egyesület
www.dsze.hu
www.szarvasgombagodollo.hu
Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Tel.: +36-70-367.19.64

: Január; Találatok: 3974

Tenkesalja Böllérverseny Siklós

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Tenkesalja Böllérverseny Siklós

Időpont: 2011. január 15.

2011. január 15-én szombaton a siklósi Tenkes Kapitánya Lovastanyán idén is megrendezik a nagy sikerű “BÖLLÉRVERSENYT”.

Harmadik alkalommal elevenítik fel a régi hagyományos falusi disznóvágás hangulatát, és megismertetik azokkal, akiknek nem volt még részük ilyen élményben.
Igazi falusi disznótoros hangulatot varázsol a látogatók számára a rendezvény, továbbá egész nap friss disznótoros ételeket kóstolhatnak az ínyencek. Este Böllérbál szórakoztatja a vendégeket.

Belépő:
A rendezvény látogatása ingyenes!

Programok:

7:30 Fogópálinkás köszöntő
Köszöntőt mond Dr. Marenics János Siklós Város Polgármestere
8:00 Megkezdődik a „nagy disznóvágás”
15:00 A verseny értékelése
16:00 Eredményhirdetés
Este Böllérbál

Egész nap szórakoztató műsorok és lacikonyha várja a vendégeket.

Információ: 30/94 68 155

Disznótoros receptek

Az alábbi címen számtalan disznótoros recept tlálható, érdemes meglátogatni, kitünő oldal.

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Ízelítő a web lap tartalomjegyzékéből:

Kolbász receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Német receptek
Magyar receptek
Citromos kolbászreceptek
Borsos kolbászreceptek
Köményes kolbászreceptek
Fokhagymás kolbászreceptek
Debreceni módra készült kolbász receptek
Gyulai módra készült kolbász receptek
Kimondottan erős kolbászreceptek
Szárazkolbász
Borsos kolbász
Laci bácsi köményes kolbásza
Paprikás vastagkolbász
Huszárkolbász
Méregerős spanyol kolbász
Fokhagymakrémes kolbász

Szalámi receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Téliszalámi
Csípős szalámi
Erős szalámi (Lakner család)
Apám - féle szalámi
Ormánsági stifolder
Stifolder (baranyai sváb recept)
Gyömbéres szalámi
Fokhagymakrémes szalámi (Takácsné Jutka)
Szegedi háziszalámi
Csabai kolbász
Erdélyi szalámi
55555-ös szalámi (Gregor József operaénekes)
Tanyasi paprikás szalámi

Gömböcök, szajmóka receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html
Baranyai svártli
Haszeg - féle svártli
Apám - féle szajmóka

Zsír és tepertő receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Zsírsütés, tepertőkészítés
Tepertős hideg ételek
Tepertős meleg ételek
Receptek hájjal
Régi tepertős receptek

Tepertős túrós rétes
Töpörtyűs galuska
Töpörtyűs gombóc
Hájaspogácsa

Kocsonya receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Sertéskocsonyák
Kocsonyázott belsőségek

Disznótoros káposzta receptek

Töltött káposzta
Toros káposzta
Kolozsvári töltött káoszta
Erdélyi töltött káposzta
Szabolcsi töltött káposzta

Hurka receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Májashurkák
Kenőmájasok
Hideg májasok
Régi májashurkareceptek
Egyéb hurka receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Erdélyi tüdős hurka
Zsemlés hurka
Velős hurka (erdélyi recept)
Kásás hurka
Tüdős hurka
Rizses vagy kásáshurka (Móra Ferencné)
Pástétom receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Húspástétomok
Tepertőpástétomok
Erdélyi pástétom
Pástétom leveshúsból
Húspástétom
Tepertőkrém (töpörtyűkrém)
Tepertőkrém (fokhagymás)
Tepertőkrém (mustáros)

Disznósajt receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Svártlireceptek
Történelmi disznósajtreceptek
Májas disznósajt
"Hamis" disznósajt (Ligeti András karmester és hegedűművész)
Disznósajt (Móra Ferencné)
Bőrsajt (Zilahy Ágnes 1892)
A disznófősajt (Zilahy Ágnes 1892)
Hússajt (Tutsek Anna 1913)
Disznósajt készitése (Dr. Fábián Aladárné 1940)
Téli disznósajt (régi szegedi recept)
Nyári disznósajt (régi szegedi recept)

Sonka receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Bugaci pácolt sonka
Apám sonkája (pácolás nélkül)
Apósom sonkája
Paprikás sonka
Sonkapácolás "prágai" módra
Sonkapácolás "magyar" módra
Isztriai nyers sonka (Prsut)
Ibériai szárított sonka
Házi sonka

Szalonna receptek

http://www.grocceni.com/disznovagas.html

Abált szalonnák
Sózott stalonnák
Füstölt szalonnák
Régi szalonnareceptek
Fehér sózott szalonna
Alföldi teaszalonna
Kenyér szalonna
Füstölt toka
Debreceni paprikás szalonna
Abált szalonna paprikásan (Dr. Láng Gusztávné 1940)
Abált kassai szalonna (Dr. Láng Gusztávné 1940)
A paprikás szalonna (Zilahy Ágnes 1892)

: Január; Találatok: 3260

Vince-napi vesszővágás Ópusztaszer

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Vince-napi vesszővágás

Időpont: 2011. 01. 22.
Helyszín: Ópusztaszer, Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark
Telefon: 62/275-133/121-es mellék
E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Link: http://www.opusztaszer.hu

Szent Vince vértanú a szőlészek, borászok védőszentje. 2011-ben ünnepnapján, január 22-én kerül megrendezésre az év első jeles napja az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban. A Szent Vince Borrend közreműködésével megtartott rendezvényen forralt borral, teával, élő népzenével kísért borbemutatóval várjuk Vendégeinket.
Ópusztaszer ma nem része borvidéknek, de a középkorban jelentősebb szőlőtermesztés folyhatott a területen, hiszen az itt feltárt középkori monostor gazdasági épületei között volt az Alföld egyik legnagyobb borospincéje is.
A néphagyomány szerint ezen a napon tájegységenként különbözőképpen megjósolják a várható szőlőtermést. A legismertebb ezek közül az időjárás alapján történő következtetés. ?Ha megcsordul Vince, tele lesz a pince" - tartja a mondás, vagyis, ha enyhe az idő és olvad a hó (már ha van) ezen a napon, akkor jó termésre számítanak.
Az Emlékparkban az ún. ?vincevessző" levágásával történik a jövendölés. Ennek során lemetszenek egy vesszőt a szőlőtőről. Ha a rügyek épek, az azt jelenti, hogy a tél nagyobb részét már átvészelte a szőlő, nem fagyott el, így van remény a vidám szüretre. A vesszőt később vízbe teszik, a rügyek kifakadnak, így a hajtások mennyiségéből további következtetéseket lehet levonni a szőlőtőkék állapotára vonatkozóan.

Részletes program hamarosan.

: Január; Találatok: 2992

Vince-nap Kisharsányban

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Vince-nap Kisharsányban

Időpont: 2011. január 22. szombat

Szervezett Vince napi pincejárás Siklóson, Kisharsányban, Nagyharsányban és Villányban. Egye s igya végig a Villányi borvidék kínálatát egy nap alatt!
Mi, borászok, akik szeretjük a bort, tiszteljük a hozzá fűződő hagyományokat is. Ilyen a bor védőszentjéhez, Szent Vincéhez kötődő hagyomány is, amely éppen a Villányi borvidékhez közeli Dráva-háromszögből terjedt el. Ilyenkor szokás volt, hogy a szőlősgazdák a Vince-nap időjárásából és a metszett "vincevesszők" állapotából jósolták a szüret gazdagságát. E napon egyik pincéből a másikba járva áldomásoztak, kóstolták egymás borait. A tőkékre Isten áldását kérték, s a biztonság kedvéért még babonás fortélyokat is bevetettek, a természet iránymutatásait követve.
A Siklóstól Villányig átvezető programsorozat nem titkolt célja, hogy a Vince-nap újra egy élő, közös borvidéki hagyomány legyen. Természetesen Önökkel együtt, kedves Vendégeink!
"Ha szent Vintze napja fénylik, megtelik a pintze, és sok jó bort várhatni". A napsugár igazi áldás, segítségével, "mint a jó borok a hideget, Vince úgy győzi le a telet". Hogy bejöjjön a pincébe, szélesre kell tárni az ajtaját. Ám a gazda számára áldás a vendég is, a legnagyobb öröm, ha e kettő együtt tér be a hozzánk. Szeretettel várjuk!

Pincéről pincére

Siklóson, a Joó Pincészetben, az Akasztófa dűlőben kezdődik a program. "Disznóságokkal" alapozzuk meg gyomrunkat, ahogy a Vince-napi hagyományokhoz illik. A jó hangulatért két cigányzenész, Józsi harmonikával, Péter pedig tamburicájával felel.
?Ha megcsordul Vince tele lesz a pince" mondják az öregek, ha Vince napján csepeg az ereszről a víz. Siklóson azonban nem esik kétségbe a gazda, ha az időjárás nem kedvez e jövendölésnek. A Joó Pincészetnél megmutatják, hogy mi ilyenkor a teendő!
Ha teli a bendő és csorog a Vince, indulunk a szomszédos kisharsányi Fekete-hegyre, ahol a Vylyan csapat és a Szélkiáltó Együttes forralt borral és dallal vár a szőlőben, a Dobogó dűlő szívében. Ez már a negyedik Vince napi ?szertartás" lesz itt! Zajlott a Vince-nap már napsütéses és deres-ködös ég alatt is. Most kíváncsian várjuk, hogy ezúttal megcsordul, vagy fénylik Vince...
Az ősi útmutatás szerint igyekszünk ismét mindent megtenni, amit a hagyomány megkövetel, mint például dalok, játékok, közös Vincevessző vágás. A lelkeket Mészáros István Atya melengeti tovább, majd bort kóstolunk Ipacs Szabó Istvánnal, a Tenkes Csárda házi finomságaival és zenével kísérve. Kellőképp megalapozott hangulatban folytatjuk utunkat a hegyszomszédhoz, pontosan az Ördögszántotta hegy oldalába.
Gere Tamás és Zsolt villányi pincészetében már biztosan sokan jártak, ám ők most a nagyharsányi pincesoron lévő műemlék pincéjükbe invitálnak mindenkit, hogy együtt igyuk a hegy levét (a bátrak pálinkát is). Egy-két hordót is megcsapolunk, és így megyünk tovább a ?végállomásra".