Gourmet Fesztivál 2014 Budapest
Időpont: május 30. és június 1.
Ahogy tavaly, úgy idén is lesz főhőse a Gourmet Fesztiválnak. Egyrészt persze a résztvevő kiállítók és a séfek, akik káprázatos fogásokkal várják a látogatókat. Ugyanakkor tegyünk közösen egy próbát, és gondoljunk egy ételre. Olyanra, amiből talán szombaton készül a legtöbb az országban, és ha bevalljuk, ha nem, amikor már hideg, akkor is rájárunk a tepsire délután. Egy fogásra, amelyben épp az a nagyszerű, hogy szeletelünk és rétegezünk.
A 2014-es Gourmet Fesztivál bemutatja: rakott krumpli legalább 30 felvonásban. Legalább ennyiféle verziót kóstolhatunk ugyanis május 30–június 1. között a Millenárison.
Muszaka, Gratin dauphinois, lasagne – csak néhány az emblematikus rakottak közül. Nincs olyan nemzet, amelyik valamilyen módon ne rakná egymásra kedvelt alapanyagait, hogy aztán megsütve varázslatos egytálételt készítsen belőle.
Egyébként – ha már legtöbbször a franciáktól eredeztetjük az ételt, akkor a legjobban a Tartiflette-re hasonlít, ami leginkább a sípályák melletti éttermek slágere. Télen számos városi étterem is kínálja, és rendszerint Reblochon (a camambert-nél folyósabb és nagyobb átmérőjű, sárgás penészkérgű) sajt, húsos szalonna, hagyma és krumpli alkotja, és egy kis fehérbort is használnak hozzá, ám tojást nem.
Az elegánsabb verzió a Gratin Dauphinois, amit inkább köretként adnak, bisztrótól a csúcséttermekig mindenhol. Vékonyra szeletelt krumplit rétegeznek fokhagymával és vajjal kikent tepsibe, sózzak, borsózzák, forró tejjel öntik fel, a tetejére pedig crème fraiche kerül, esetenként sajtot is reszelnek rá és a szerecsendió is nagy barátja.
Nehezen elképzelhető, hogy lenne olyan magyar család, amelyikben a rakott krumpli havonta legalább egyszer ne szerepelne a családi étlapon. Felmérések szerint Magyarországon a burgonya a negyedik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer, évente átlagosan 50 kg-ot fogyasztunk el belőle. Az alapindíttatás tehát érthető, kolbász, tojás és tejföl jó esetben mindig van otthon. És ugye azt mondanunk sem kell, hogy mindenkinek megvan a maga titkos trükkje. Van, aki szerint a kolbászban van az igazság, míg mások szerint a krumpli vastagságán múlik minden, akad, aki előfőzi, míg mások nem. Persze, az sem mindegy, hol vesszük, és milyen a tejföl, és arról is gyakran megoszlanak a vélemények, hogy mikor öntsük rá. Újabb fordulatot hozhat, hogy kerüljön-e a tetejére reszelt sajt, bár ez többek szerint szentségtörés.
Nincs azonban olyan titok, amit mindenkinek érdemes megfogadnia, azon túl persze, hogy csak minőségi alapanyagból készülhet igazán jó étel. Rakott krumplihoz a nem szétfövő, „A” jelzésű burgonyát érdemes keresni, ilyen a Somogyi sárga kifli, a Cherie és az Agata.
Ízelítő a Gasztroszínpad programjaiból
- 30 km-es ételek:
- Gusteau (Mád)
- IKON (Debrecen)
- Ráspi Étterem (Fertőrákos)
- Bíró-Segal párbaj: Sok a rizsa
- Zsombói Asszonyok – Hagyományos leveles rétes
- Csokoládé Műhely a Harrer családdal
- Szatmári Feri – Legjobban utált főzelékek
- Kárai Dávid (NoSalty) és David Seboek (Baraka) közös desszert bemutatója
- ELECTROLUX főzőshow a Szárnyas Ízvadásszal
Magyarország Csillagai
- péntek: COSTES - Miguel Rocha Vieira
- szombat: ONYX - Szulló Szabina és Széll Tamás
- vasárnap: BORKONYHA - Sárközi Ákos
- MonJardin! – Mindennapi gasztrobotanika Domonyai Andrással
- Gasztrobarangolások az Ízesélet.hu vendégeivel
- A BBC Good Food bemutatja: Sallay Fanni – Cakeshop
- TVPaprika főzőbemutató Bede Róberttel
Jegyinformációk
3.300 Ft/nap
6.500 Ft/bérlet
amely tartalmaz egy:
- Spiegelau borospoharat,
- autentikus borkóstolót a Terra Hungarica jóvoltából,
- Electrolux street food kóstolót,
- csésze Nespresso kávét,
- BBC Good Food Világkonyha magazint,
- kóstolót a Hungária Rosé Extra Dry pezsgőből naponta az első 1000 látogatónak,
valamint számos érdekes programot és kóstolót a Gasztroszínpadon.
Jegyedet meg tudod vásárolni online, vagy személyesen az alábbi jegyterjesztő pontunkon:
NYUGATI TÉRI JEGYÉRTÉKESÍTŐ PONT
Budapest, Nyugati tér
Nyitva tartás: kedd-szombat 10:00-19:00, vasárnap és hétfőn zárva tartunk.
Forrás: Gourmet Fesztivál honlapja
A fesztivál célja, hogy bemutassa a hazai gasztronómia jelen állapotának keresztmetszetét. Az élmezőnybe tartozó mintegy ötven étterem, cukrászdák, borászatok, pálinkaházak és egyéb kiállítók mutatkoznak be. Egyedülálló a rendezvény, mert nincs még egy olyan alkalom, ahol ennyi, a gasztronómia élvonalába tartozó étterem mutatkozna be egy helyen - mondta el Gerendai Károly, a fesztivál főszervezője.
Tavaly már 100 kiállító finomságait kóstolhatta meg a több mint 12 ezer érdeklődő, idén pedig még ennél is több kiállítót és vendéget várnak a háromnapos rendezvényre.
A rendezvény immár második éve a többnyire modern kínálat mellett egy-egy hagyományos ételt is fókuszba állít. Míg tavaly a séfek a gulyás tematikáját járták körül, idén a rakott krumpli kerül terítékre, a szakácsok elképzelései szerint változatosan újraálmodva.
A gasztronómia legnépszerűbb résztvevőire irányítva a figyelmet idén kiemelt szerepet kapnak a street food és a Magyarországon működő, legjobb külföldi konyhát vivő éttermek is.
A gasztroszínpadon idén is rengeteg program, hazai Michelin-csillagos séfek és külföldi sztárséfek bemutatói, főzősuli és kóstolók, gyerek-és ismeretterjesztő programok várják a közönséget.
